Рецептҳои охирин

Момофуку Ниши, тарабхонаи ҳайратангез аз Дэвид Чанг, рӯзи ҷумъа дар Челси, Манҳеттан боз мешавад

Момофуку Ниши, тарабхонаи ҳайратангез аз Дэвид Чанг, рӯзи ҷумъа дар Челси, Манҳеттан боз мешавад


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Дэвид Чанг аслан ният дошт, ки як фукуи дигар бошад, тарабхонаи Nishi -ро мекушояд, ки аз ҳар фарҳанг илҳом мегирад

"Ман мехостам, ки мо ҳис кунем, ки гӯё мо намедонем, ки бо ин тарабхона чӣ кор карда истодаем," гуфт Чанг ба Lucky Peach.

Дэвид Чанг тарабхонаи охирини худро бо номи Момофуку Ниши дар маҳаллаи Челси дар Ню Йорк мекушояд, пас аз чанд моҳи тахминҳо дар бораи иловаи навтарин ба империяи Момофуку.

Дар мусоҳиба бо Шафтолуи хушбахт, Чанг Ниширо даъват кард, ки он аз таомҳои кореягии илҳомбахши Италия хидмат хоҳад кард - намояндаи сатҳи баландтари маҳорати дастаи ӯ пас аз чанд соли кор дар тарабхонаҳои дигар. "Ниши он чизе аст, ки агар ман онро ҳамчун ҷавони сию ҳаштсола мекушоям, на бисту шашсола", гуфт Чанг. "Мо ҳоло медонем, ки чӣ тавр ҳама асбобҳои худро навозем."

Ҷош Пинский ва Кэри Хайнс, ки ҳарду аз Момофуку Ко буданд, Ниширо роҳбарӣ мекунанд ва Пинский ҳамчун ошпази иҷроия. "Ман барои ифтитоҳ дар ин ҷо хоҳам буд, аммо ин тарабхонаи Ҷош аст" гуфт Чанг. "Ҳеҷ кадоме аз инҳо ба нақша дохил намешуданд. Мо ҳеҷ гоҳ биниши стратегӣ надорем. То ду моҳи пеш, ин Фуку ++ хоҳад буд. ”

Дар мавриди меню, ҳадафи ягона ин корест, ки қаблан дар Момофуку ҳеҷ гоҳ нашуда буд. "Мо аз Италия илҳом гирифтаем, аммо мо ягон компонентҳои итолиёвиро истифода намебарем. Дар ин ҷо корҳо бо суръати сабук пеш мераванд.

"Су Ҷа би -ро гиред. Ин ҳамон чизе бо малфати аст, ки аслан ба мурғ ва самбӯса монанд аст. Варианти беҳтарини мурғ ва самбӯса на бо шўрбои хонагӣ, балки бо булиони мурғ, ки бо MSG бор карда шудааст, тайёр карда мешавад. Шўрбои мурғ барои su jae bi аз алафҳои баҳрӣ ва анчоусҳои хушк тайёр карда мешавад, ки ба онҳо MSG илова карда мешавад-ва "угро" самбӯсаҳои тақрибан аз орд сохташуда мебошанд. Малфати асосан самбӯсаест, ки дар шӯрбои мурғ бо як тонна пармезан пухта мешавад, ки MSG -ро дар боло илова мекунад. Чӣ мешавад, агар мо беҳтарин аз ҳар як табақро гирифта, онҳоро ба як табақ муттаҳид кунем? Ин аст он чизе ки мо дар ин ҷо мекунем. Ин ҳама се хӯрок дар як вақт аст. ”

Ба оянда нигоҳ карда, Чанг инчунин ба Ниши ишора карда, ба Шафтолу гуфт: "Хати поён ин аст, ки мо мехоҳем ба ошпазҳои ошпаз, ошпазҳо ва шустушӯйҳо маоши зиндагии худ пардохт кунем."



Шарҳҳо:

  1. Fontaine

    Шумо хато мекунед? Ман инро исбот карда метавонам. Ба ман дар PM нависед.

  2. Moketavato

    Вай бояд ба шумо гӯяд, ки шумо хато мекунед.

  3. Galal

    I think, that you are not right. I am assured. Let's discuss it. Дар PM ба ман нависед, мо муошират хоҳем кард.

  4. Kisida

    Ман аз шумо хеле миннатдорам. Ташаккури калон.

  5. Keaghan

    Ин имконнопазир аст.



Паём нависед