Рецептҳои охирин

Митингҳои ҷомеаи озуқавории Хьюстон барои ошпази осебдида дар SXSW

Митингҳои ҷомеаи озуқавории Хьюстон барои ошпази осебдида дар SXSW


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Нависандагон ва ошпазҳои маҳаллӣ барои як чорабинии фандрайзингии ғизоӣ муттаҳид мешаванд

Грейси Нгуен пеш аз садама дар ошхонаи амрикоии Марк ҳамчун ошпаз кор мекард.

Барои бисёре аз қурбониёни садамаи фоҷиабори автомобилии 13 март, ки ҳангоми рондани маст ба издиҳом дар ҷашнвораи ҷанубу ғарби Остин бархӯрд ба вуқӯъ пайваст, ҳанӯз роҳи тӯлонӣ барои барқароршавӣ вуҷуд дорад. Барои пешниҳоди дастгирӣ ба ошпази қаннодӣ Грейси Нгуен аз Таомҳои амрикоӣ Марк, яке аз қурбониёни садама, ҷомеаи озуқавории Хьюстон бо баргузории як чорабинии фандрайзинг барои кумак ба хароҷоти тиббӣ ва вақти кор аз кор гирдиҳам омадааст.

Харитаи фарҳанг Хьюстон гузориш медиҳад, ки ин чорабинӣ дар Хьюстон баргузор мешавад Бари Star Star, ва онро ошпази маҳаллӣ Адам Доррис мепӯшад, ки вай поп-апи барҳамёфтаи Гетторо барои як шаб эҳё хоҳад кард. Дар ин чорабинӣ музоядаи хомӯшона баргузор мешавад, ки дар он ҷоизаҳои гуногуни марбут ба ғизо, аз ҷумла имкони ҳамроҳ шудан ба мунаққидони Хьюстон Хроникал, Элисон Кук барои хӯроки шом корӣ ва имкони шикастани мунаққиди ғизои Хьюстон Пресс Кейтлин Стейнберг баргузор мешавад.

Бино ба Саҳифаи Грейси Нгуенро дар Facebook захира кунед, Грейси 19 март аз реанимация озод карда шудумва дар охири моҳи март ба Хьюстон интиқол дода шуд. Дар маҷмӯъ, бар асари ин садама 4 нафар кушта ва дастикам 20 нафар маҷрӯҳ шуданд.

Адам Д’Арпино муҳаррири тарабхонаҳо дар Daily Meal аст. Ӯро дар Twitter пайравӣ кунед @AdamDArpino.


Мубодила кунед Ҳама имконоти мубодила барои: Беморхона бо миссияи ба беморони худ хӯрокҳои пухта дар хона овардан

Хӯроки нисбатан стереотипии беморхона Роберт Сиетсема

Хӯроки беморхона кайҳо боз бадтарин таомҳои тамошобинон буд. Пеш аз ҳама аз хӯрокҳои ҳавопаймоӣ бо тарсу ҳарос, табақи пур аз пиёлаҳои JELL-O ва шўрбои мурғи аз нав сохташуда дар назди беморон таҳқирест, ки ба осеби воқеӣ илова карда шудааст.

Ин тавр будан истифода нашуд. Тайёр кардани хӯроки серғизо барои беморон як вақтҳо як санъати хонагӣ ва қисми муҳими нигоҳубини беморон буд. Китобҳои пурраи пухтупаз ба ин гӯшаи ошпазӣ бахшида шуда буданд ва ҳатто калимаи "тарабхона" ба шўрбоиҳои барқароркунандае дахл дорад, ки барои беморони бемор дар асри 18 дар Фаронса омода карда шудаанд.

Мо роҳи хеле дурро тай кардем - аммо як беморхона вазифадор аст, ки ба беморони худ ҳангоми мубориза бо бемории вазнин ғизои ширин диҳад. Беморон ва оилаҳои онҳо дар Беморхонаи Тадқиқоти Кӯдакони Сент -Ҷудд ба ҳамон менюҳои ғамангези табақ мубаддал намешаванд, ки аксари беморони беморхона ба ҷои онҳо ҳастанд, ғизои хуб аст қисм аз нақшаи табобат дар Сент -Ҷуд. Ва чун ҳамаи беморони онҳо кӯдаконанд, онҳо аз ҳавасҳои иштиҳои писандидаи кӯдакон наметарсанд.

Ҳамин тариқ, Майкл Ветро, ​​ошпази иҷроияи Сент-Ҷуд, тавассути дубора сохтани рецептҳои оилавӣ ба хона ба беморхона меорад. Аз дал ва на парата ба enchiladas ва оши мурғии Silkie, ки дар деги гил пухтаанд, Ветро ҳеҷ гоҳ намегӯяд, ки кӯдак иштиёқ пайдо кунад. Вай ҳатто модарон ва падаронро ба ошхонаи беморхона даъват кардааст, то ба ӯ нишон диҳад, ки чӣ тавр пухтупази дӯстдоштаи фарзандони худро нишон диҳад, гуфт ӯ. Ин равишест, ки манфиатҳои дугона дорад: ба кӯдакон имкон медиҳад, ки худро аз бемориҳо тасаллӣ бахшанд ва волидон ҳангоми эҳтиёти фарзандашон асосан аз дасти онҳо қудрат пайдо кунанд.

Як вуҷуд дорад à la carte меню ба онҳо ҳамеша дастрас аст, аммо Ветро эътироф мекунад, ки вақте ки шумо бемор ҳастед, баъзан танҳо роҳати хона кор мекунад - ва он тасаллоҳо вобаста аз куҷо буданатон гуногунанд.

Дар ин қисмати Дайджест Эстер, ӯ ба мизбонон Аманда Клудт ва Даниэл Генин дар бораи муносибати ӯ ба ғамхорӣ тавассути пухтупаз нақл мекунад.

Дар зер, як стенограммаи каме таҳриршудаи мусоҳибаи Аманда ва Даниел бо ошпаз Майкл Ветро ва Гена Ким, нозири хадамоти беморон Сент -Ҷуд.

Аманда: Пас, ба мо бигӯед, ки чаро Сент -Яҳудо саъй дорад, ки ғизои хубро ба раванди табобат табдил диҳад?

Шеф Ветро: Хуб, як, истилоҳи ғизои беморхона ҳеҷ гоҳ чизе набуд, ки хеле мусбат бошад. Аммо ду, вақте ки тарабхонаҳо беҳтар шуданд, интизориҳо барои ошхона афзоиш ёфт. Ҳамин тавр, вақте ки меҳмон медарояд, мо мехоҳем ба онҳо таҷрибаи ресторанӣ пешкаш кунем ва он чизеро, ки шумо дар аввал таҷрибаи беморхона медонистед.

Аманда: Ман мушоҳида мекунам, ки шумо онҳоро на беморон, балки меҳмонон меномед.

Шеф Ветро: Оҳ, бешубҳа. Ман фикр мекунам, ки саноати меҳмоннавозӣ ҳоло ҳам саноати меҳмоннавозӣ аст, бинобарин ба касе занг задан ба бемор онҳоро тамғагузорӣ мекунад. Аммо дар Сент -Ҷуд мо ба тамоми аҳолӣ хидмат мерасонем. Ҳамин тавр, на танҳо мо беморон ва оилаҳо дорем, балки мо инчунин ҳамаи кормандони амалиёти ёрирасон дорем. Ҳамин тавр, челонгарони шумо, механизаторони шумо ва ҳама барои иҷро кардани ҷой лозиманд. Ва он гоҳ албатта ҳама тадқиқотчиён, табибон, ҳамшираҳои шафқат, маъмурият, ки ҳама чиз ҳамроҳ бо он меояд. Ҳамин тавр, мо воқеан меҳмонон дорем. Ин на танҳо дар бораи хидмати ҳуҷра, балки дар бораи ҳар як шахсест, ки аз дарҳои мо мегузарад.

Аманда: Аз заминае, ки шумо дар тарабхонаҳо кор мекардед, ба ин нақш чӣ кор кардаед, дар беморхона кор мекунед?

Шеф Ветро: Ман дар хӯрокхӯрӣ ва инчунин баъзе амалиётҳои хурд ба таври васеъ кор кардам. Ҳамин тавр, ман фикр мекунам, ки ман аз ҷиҳати хӯрокхӯрӣ сатҳи хизматрасонӣ, тарзи сохтани буфет, интизории ороиши табақ аст. Ман чанд солро дар саҳнаи клуби кишвар гузарондам ва аз ин рӯ шумо сатҳи олии хизматрасонӣ ба мизоҷонро доред. [Менталитети] он ҳеҷ гоҳ намегӯяд, ки не, ман чӣ гуна метавонам ба шумо кумак кунам? Чӣ тавр ман метавонам ин корро анҷом диҳам? Хулоса ин аст, ки саноати меҳмоннавозӣ хидмати мизоҷон аст. Хӯроки дуввум ғизои аълосифат аст, ки ба таври дуруст пешниҳод карда мешавад, ки пайваста болаззат ва маззаи аъло дорад. Пас, хизматрасонӣ ба мизоҷон, хидмати мизоҷон, хидматрасонии муштариён.

Аманда: Вақте ки шумо дар бораи муштарии худ фикр мекунед, аксар вақт ин кӯдакест, ки сахт бемор аст ва табобат дорад ва хӯрдан намехоҳад, хӯрдан намехоҳад. Чӣ тавр шумо онҳоро ба хӯрдан бовар мекунонед? Баъзе аз усулҳои шумо дар он чист?

Гена Ким: Ин асосан он чизест, ки ман ҳар рӯз кор мекунам, нигоҳубини беморони мо, ки дар утоқҳо ҳастанд. Ман онро бо хидмати утоқи меҳмонхона муқоиса мекунам, ки онҳо тавонанд дар асоси меню ва парҳезҳои худ фармоиш диҳанд ва мо онро ба онҳо дар назди бистари онҳо мерасонем. Ин ба беморхонаи анъанавӣ монанд нест, ки ҳама барои хӯроки нисфирӯзӣ турк мегиранд ва ман фикр мекунам, ки ин як чизи воқеан беҳамто дар Сент -Ҷуд барои кӯмак ба беморони мост, ки хеле бемор ҳастанд. Ҳадди аққал онҳо метавонанд чизеро, ки мехоҳанд бихӯранд, интихоб кунанд ва барои онҳо чизи муқаррариро пайдо накардани онҳо ғайримуқаррарӣ нест, хусусан агар онҳо аз гӯшаҳои гуногуни кишвар ва қисматҳои гуногуни ҷаҳон бошанд. Аммо агар онҳо чизе берун аз меню, он ҷое ки ман меоям ва ман метавонам рафта бо оилаҳо ва беморон мулоқот кунам ва аз онҳо дорухат гирам. Ва он гоҳ ман онро ба шеф Ветро бармегардонам ва ӯ метавонад худаш ё ошпазҳо дошта бошад, то ин ашёро омода кунад. Ва он то ҷое меравад, ки мо бояд компонентҳои махсус гирем, шояд мо маҷбурем барои харидани ин бемор ба мағозаҳои хӯрокворӣ равем. Ва дар ҳақиқат ҳамин тавр мо беморони худро ба хӯрдан водор мекунем.

Аманда: Chef Vetro, шумо метавонед ба мо мисол оред, ки кай шумо дорухатро аз як оила гирифтаед ва онро ба хӯроки бемор табдил додаед?

Шеф Ветро: Ман фикр мекунам, ки яке аз ҳама аз ҳама ба ман писанд аст, ман оила доштам, оилаи ҳиндӣ. Ва ҳамин тавр вай поён фаромад ва асосан бо мо сӯҳбат кард ва гуфт: “Мо ба табибон комилан эътимод дорем. Аммо ман модар ҳастам ва бовар дорам, ки ғизо масъулияти ман дар назди фарзандам аст. Ва оё ман метавонам даромада бо ту кор кунам? " Ва ӯ ҷамъ омада, ба мо рӯйхати компонентҳоеро дод, ки мо нон паратас ва чанд дол тайёр кардем ва мо мурғи равғанро ҷамъ кардем. Ва вай ба ошхона даромад ва дар асл ба мо нишон дод, ки ин ашёро чӣ гуна бояд кард. Ва он гоҳ мо метавонем онҳоро мувофиқи талаб дубора тавлид кунем. Ва тавре ки Ҷина қайд кард, онҳо метавонанд занг зананд ва онҳо метавонанд чизеро, ки мехоҳанд фармоиш диҳанд.

Аммо чизи дигаре, ки муҳим аст, ин аст, ки мо онҳоро бо се хӯрок дар як рӯз маҳдуд намекунем. Агар онҳо хоҳиши зиёд дошта бошанд ё эҳсос кунанд, ки мехоҳанд хӯрок хӯранд, телефонро мегиранд ва ба мо занг мезананд ва мо онро барои онҳо омода кардаем. Инҳо кӯдаконанд ва мегӯянд: «шикамам дард мекунад. Ман чунин ҳис намекунам. Ман инро мехоҳам. ” Дар ҷое, ки табобати як шахс барои шамолкашӣ дигар нест, касе метавонад гӯяд, ки ин тухм ва тост пухта шудааст. Касе метавонад гӯяд, ки ин косаи угро Липтон аст. Касе метавонад гӯяд, ки ин чизи ҷолиб аст, ки онҳоро аз бемориҳояшон халос мекунад. Аз ин рӯ, мо асосан ба ҳама чиз омодаем.

Аманда: Вақте ки сухан дар бораи лаззатбахшӣ ё хоҳишҳои бемор меравад, ғизо чӣ гуна нақш мебозад? Шумо дар эҳтиёҷоти саломатии онҳо чӣ гуна кор мекунед?

Шеф Ветро: Мо мехоҳем, ки волидон волидайн бошанд. Ҳамин тавр, дар давоми рӯз ба онҳо гуфта мешавад, ки чӣ кор кунанд, чӣ кор кунанд ва чӣ наметавонанд. Аммо яке аз он чизҳое, ки волидайн назорат мекунанд, он аст, ки онҳо ба фарзандашон иҷозат медиҳанд, ки хӯрок бихӯранд. Ҳамин тавр, агар он ба он чизе, ки клиникӣ гуфтааст, мувофиқ бошад, ки онҳо метавонанд хӯрок хӯранд, ба онҳо асосан иҷозат дода мешавад. Зеро баъзан агар ба шумо он чизбургер бо пиёз иловагӣ лозим шавад, пас он чизест, ки ба шумо лозим аст, зеро баъзан онҳо танҳо ба калория ниёз доранд. Ин як чизи бузург аст. Шумо бояд дар хотир доред, ки химиотерапия ва баъзе дигар табобатҳое, ки онҳо мегузаранд, ба онҳо таъсир мерасонад. Ин ба навдаи таъми онҳо таъсир мерасонад. Тадқиқоте буд, ки чанде пеш аз ҷониби клиникӣ гузаронида шуда буд ва онҳо ба андешаи ман як силсила панҷ эмодзиро истифода бурданд. Ва дар тӯли тӯли химиотерапия онҳо намак ва турширо озмоиш карданд ва дар охир ба таъми хеле шадидтар ниёз доштанд, ки дар аввал карда буданд. Ва аз ин рӯ, шумо бояд он василаи хушбахтеро пайдо кунед, ки баъзан истеъмоли калория бошад, ниёз ба миқдори дақиқи витаминҳоро қонеъ мекунад.

Дониёл: Оё шумо он лаҳзаи ҷодугариро доштед, ки дар он шумо кӯдакро ба даст меоред ва волидонатон чӣ коре кунед, онҳо нахӯранд ва шумо каме ҷодугарӣ мекунед ва шумо худро афсонавӣ ҳис мекунед?

Ким: Замоне буд, ки бемор энчиладаҳоро мехост. Ин ҳама чизе буд, ки вай дар бораи он мегуфт. Ва модар ба мо дорухат дод ва ошпаз тавонист, мо воқеан беморро ба ошхонаи худ даъват карда, якҷоя ҷамъ кардем. Ҳамин тавр, хадамоти ҳуҷра як табақи хубро бо чанд шириниҳо, нӯшокии дӯстдоштаи ӯ гузошт, мо онро ба утоқи худ бурдем. Ва беҳтарин чиз он аст, ки вақте шумо барои гирифтани табақ мебароед ва табақҳо холӣ мешаванд. Вай ҳама чизро хӯрд.

Аманда: Ин аҷиб аст.

Дониёл: Ин хеле аҷиб аст.

Аманда: Ва шумо ба чанд беморон, ба чанд меҳмонон, беморон ва кормандон хизмат мекунед?

Шеф Ветро: Ҳамин тавр, мо воқеан ҳастем, ки мо танҳо дар як рӯз зиёда аз 4,000 мекашидем. Ва он гоҳ ман аз нуқтаи назари хидмати ҳуҷра фикр мекунам, ман фикр мекунам, ки мо дар он ҳастем.

Ким: Тақрибан 70 бемор дар як рӯз.

Шеф Ветро: Хидматрасонии хӯрокворӣ тақрибан 100 корманд дорад ва барои ҳаракати онҳо ҳар кадоми онҳо лозим аст. Агар он набудани иштирок дар утоқи табақи мо ва технологияҳои хидматрасонии ҳуҷраи мо, ки хӯрокро ба се сатҳҳои гуногуни ошпазҳо мерасонданд, ки ҳамаашон ҳар рӯз садҳо порцияро бо 4,000 меҳмононе, ки тавассути онҳо меоянд, на танҳо Ҷина ва Ман ҳамаашро мекунам. Ин як деҳаи хурдест, ки ин кампусро нигоҳубин мекунад ва ҳар яки онҳо ба ҳар табақе, ки мекунанд, дил ва ҷони худро мегузорад.

Аманда: Аҷиб. Хуб, ташаккури зиёд барои вақт ҷудо кардан бо мо ва ташаккур барои ҳама корҳое, ки мекунед. Ин супер ҷолиб аст.

Шеф Ветро: Хуб, бори дигар барои фурсат ташаккур, зеро мо корҳоямонро дӯст медорем ва мубодилаи он хеле шавқовар аст, зеро ман фикр намекунам, ки касе дар Мемфис, Теннесси чӣ рӯй дода истодааст. Нигоҳубини ҳамаи ин кӯдакон ва маълумоте, ки дар саросари ҷаҳон мубодила мешаванд, то ба дигарон кумак кунанд.

Барои номаи ахбор аз Редактор сабти ном кунед

Хабарҳо ва ҳикояҳои дӯстдоштаи озуқаворӣ Аманда Клудт аз Eater ва берун аз он ҳар ҳафта


Пас аз пирӯзии калон дар 'The Chew', ошпази Нинфа Алекс Падилла дастурҳои худро мубодила мекунад

5 аз 5 ошпаз Алекс Падиллаи Нинфа дар Навигатсия унвони "Беҳтарин ошпаз дар блок" -ро дар ABC "The Chew" бурд. Падилла бо мизбонон Майкл Симон, Карла Холл ва Клинтон Келли нишон дода шудааст. ABC/Lorenzo Bevilaqua/ABC Show More Show Less

Шеф Алекс Падилла оташ гирифтааст - аз яке аз тореадоҳои пурпечутоби Чили гармтар.

Ошпази иҷроия дар Original Ninfa's Navigation аз диққати васоити ахбори омма лаззат бурд, ки ҳам ба малакаҳои ошхона Падилла ва ҳам яке аз тарабхонаҳои барҷастатарини Хьюстон таваҷҷӯҳ зоҳир кард.

Давраи охирини пирӯзии Падилла замоне оғоз ёфт, ки ӯ дар давоми ду рӯз дар моҳи феврал дар канали ABC "The Chew" дар сегменти "Беҳтарин ошпази блок" зоҳир шуд. Вай бо ошпазҳои Сиэттл, Лос Анҷелес Чикаго Вашингтон, Колумбия ва Атланта рақобат карда, аз даври аввал бо бургери фаҷита баромад ва бо брусчети қабурғаи чашм пирӯз шуд. Вай 1000 доллар ба даст овард (ки вай ният дорад ба як созмони хайрия ба дастгирии кӯдакони гирифтори саратон хайрия кунад) ва боз як намуди дигари намоишро барои сохтани дорухат бо мизбонон Майкл Симон, Карла Холл ва Клинтон Келли ба даст овард.

Сипас наворгирии як қисми канали Travel дар "Биҳишти озуқаворӣ" ва наворбардории сегменти ба нақша гирифташуда барои BuzzFeed омад. Падилла инчунин барои пухтан дар хаймаи намоишгоҳи SXSW якшанбе дар Остин даъват карда шудааст.

Пухтупази иҷрокунандаи Нинфа аз соли 2006, Падилла, зодаи Ҳондурас, аз модараш Мария, ошпази хати Нинфа дар солҳои 1980 -ум омӯхтааст. Пеш аз Ninfa, Падилла 18 солро бо шеф-ҷоизаи Ҷеймс Бирд Нэнси Оакс дар Булвори гиромии Сан-Франсиско кор кардааст.

Падилла ду дорухатро бо мо мубодила кард, аз ҷумла бургери фаҷитаи бурдкардаи ӯ, ки ӯ дар "Чайн" зиндагӣ мекард.

Бо иҷозати Алекс Падилла, Нинфаи аслӣ дар Навигатсия

10 бургери нимфунтӣ месозад (дорухатро ду маротиба кам кардан мумкин аст)

5 фунт стейк домани фажита

10 буридаи панири Оаксакан (ё панири дӯстдоштаи шумо)

5 қаламфури поблано, пухта ва ба тасмаҳо бурида шудаанд

20 буридаи пиёз сурх, grilled

10 қошуқ майонези чипотли

Дастурҳо: Гӯшти говро бо орд, тухм ва нонрезаҳои нон омехта кунед ва бо намак ва мурч пазед. Ба 10 қуттӣ шакл диҳед.

Пухтан дар гӯшзад ҳамвор, ки ба 375 дараҷа гузошта шудааст, то нодир ё миёна, тақрибан 8 дақиқа аз ҳар тараф. Ба ҳар як пати як буридаи панир гузоред, то об шавад.

Дар як табақи калон ва eacute, ки дар оташи миёна ҷойгир аст, равғани сирпиёзро гудохта, қаламфури ва пиёзҳои пухташударо илова кунед. Saut & eacute то он даме ки онҳо нарм бошанд.

Нонрезаҳоро дар грил пазед, сипас дар нимаи поёни нон 1 қошуқ майонез пошед. Патти гӯшзадро ба болои нон гузоред ва онро бо пиёз ва қаламфури пухта ва eacuteed пӯшед. Барои ҳар як бургер такрор кунед.

Табақи ороишӣ бо сабзии бодиринг, авокадо бурида ва бо донаҳои картошка пухта хизмат кунед.

Red Snapper ал Чили Аҷо Боррачо

2 tablespoons намаки кошер

3 tablespoons равғани зайтуни бокира

2 пиёла занбурӯғҳои тугма, чорякфиналӣ

2 дона сирпиёз, борик бурида

4 буттаи хушки Чили де арбол, ки аз рӯи дарозӣ бурида мешавад

Қаламфури сиёҳи заминро решакан кунед

2 tablespoons шарбати лимуи навҷамъовардашуда

2 tablespoons шарбати лимӯ навҷамъовардашуда

3 қошуқ равғани намакношуда

Дастурҳо: Танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед. Моҳиро тоза кунед ва пӯстҳоро тоза кунед. Моҳиро дар як контейнери калон бо 2 литр об ва 2 қошуқи намак ҷойгир кунед. Бигзор 20 дақиқа пофишорӣ кунед. Ба ҳар ду тарафи моҳӣ хат гузоред, зери оби равон шӯед ва бо дастмолҳои коғазӣ хушк кунед.

Дар як табақи калони бирён моҳиро бо ҳар ду ҷониб равғани зайтун бирезед. Табақро дар танӯр гузоред ва дар ҳар тараф 10 дақиқа оҷур кунед.

Ҳангоми пухтани моҳӣ, чошнӣ созед. Табақро дар як гармии миёна гарм кунед ва 3 қошуқ равғани зайтун илова кунед. Занбурўѓњо, сирпиёз, чили де арбол ва намак ва ќаламфури илова кунед. Дар давоми 2 дақиқа то хушбӯй шуданаш кобед ва eacute кунед ва сипас текила ва афшураҳои ситрусиро илова кунед. Хуб омехта кунед. Ба чошнӣ иҷозат диҳед, ки спиртро тақрибан 5 дақиқа кам кунад ва пазад. Хомӯш кунед, равғанро омехта кунед.

Моҳиро аз танӯр хориҷ кунед ва дар як табақи калон ҷойгир кунед. Чошниро бо ҳама компонентҳо ба болои моҳӣ бирезед. Дарҳол хизмат кунед.


Барномаи ҷомеа, фарҳанг ва илми барбекю дар SXSW

Муаллиф ва ошпази машҳур Ҷесс Прайлес як муҳокимаи васеи таҳти унвони "Ҷомеа, фарҳанг ва илми барбекю" -ро дар SXSW рӯзи сешанбе, 13 марти соли 2018 роҳбарӣ мекунад. Фарҳанги бойи барбекюи Техас ва техника, фаслҳо ва буриш ки санъати пухтупазро пеш мебаранд, аз ҷониби Прайлес ҳамроҳ бо олимони гӯшт ва питмастерҳо дар паси барномаи Барбекюи Техас дар Донишгоҳи Техас A & ampM муҳокима карда мешаванд: Ҷефф Савелл, Дэйви Гриффин ва Рэй Райли.

Барномаи яксоата соати 11:00 оғоз мешавад ва дар толори Рио Гранде, Courtyard Mariott дар Остини Техас баргузор мешавад. Пас аз барнома, баромадкунандагон ба толори Brazos кӯчонида мешаванд, ки дар он ҷо онҳо имконият доранд бо иштирокчиён муошират кунанд ва баъзе маҳсулоти аз Southside Market ва Barbeque, Elgin and Bastrop, Texas -ро интихоб кунанд.

Ҷесс Прайлс як ошпаз, муаллиф, мизбони телевизион ва касбии хардкор аст. Вай дорухатҳои аслии динамикиро бо печутоби Ҷанубӣ ва Текс-Мекс месозад ва инчунин як мақоми мӯҳтарам оид ба гӯшти кам дуддодашуда, махсусан барбекюи услуби Техас мебошад. Китоби нави ӯ, “Hardcore Carnivore, ” ҳоло дастрас аст.

Барномаи Техас Барбекю дар Донишгоҳи Техас A & ampM аз курси якум, ANSC 117, Лагери тобистонаи Барбекю ва Камп Брискет, ки дар якҷоягӣ бо Foodways Texas Texas Barbecue Town Hall ва Barbecue Genius Counters дар ҷашнвораи барбекюи Хьюстон ва The Woodlands BBQ дар бар мегирад, дохил мешавад. Фестивал.


Аз дарҳои махфии Grazia Italian даромадгоҳи зебо созед

PEARLAND, Техас (KTRK) - Рӯйхати пиццаи мактаби миёна ба шавқ ба соҳиби Перлэнд табдил ёфт, ки бо номи тарабхонаи худ зиндагӣ мекунад.

Дар паси бари пицца он ҷоест, ки соҳиби Grazia итолиёвӣ Адриан Хембрӣ буданро афзалтар медонад. Ӯ муҳаббати худро ба пухтупаз дар мактаби миёна бо дорухати пицца пайдо кард.

Пас аз сӣ сол, ӯ дорухатҳои шахсии худро эҷод мекунад. Ҳембрӣ панҷ сол пеш дар Пирланд Grazia Italian -ро кушод. Ҳоло дар он се макон, аз ҷумла як тарабхона дар Кати, ҷойгир аст. Барои расидан ба он ҷо чанд вақт лозим шуд.

Вай аз мошиншӯйӣ оғоз карда, ба тақсимоти ғизо гузашт ва ниҳоят ҷои худро кушод.

"Ин ба ман як ҳисси бениҳоят ҷомеа дорад" шарҳ дод Хембрӣ. "Шумо метавонед тавассути Пирланд ҳаракат кунед ва шумо ҳоло ҳам дар ҳама ҷо як шаҳри хурдеро дида метавонед."
Хембрӣ мехост таҷрибаи беназир пешкаш кунад. Масалан, ҳуҷраи шаробро гиред.

"Ҳангоме ки ошпази мо аз дари махфӣ, ки бевосита ба ошхона меравад, ҳайрон нашавед" гуфт Хембрӣ.

Ё берун аз ҳаммом қадам занед ва ба утоқи телефон ворид шавед.

"Вақте ки шумо пароли дурустро медиҳед, шумо мекушоед ва он шуморо ба гуфтугӯи мо меорад" гуфт Хембрӣ.

Он чизе, ки Ҳембрӣ аз ҳама ифтихор мекунад, номи Грация аст, ки маънояш "файз" дар итолиёвист.

"Мо гуфтанро дӯст медорем, ки" мо ба як табақи файз хизмат мекунем ", гуфт Ҳембрӣ.

Ин файзи ӯст, ки ӯ ба ҷомеа тавассути рӯйдодҳои гуногун пешкаш мекунад, хоҳ ғизо дар тӯфони Харви бошад ё ба кормандон, ки ба онҳо бештар ниёз доранд.

Ҷиаванна Гарделла дар Grazia Italian ҳамчун мизбон кор мекард, вақте ки саратон ҳаёти ӯро кӯтоҳ кард.

"Ҳафтае, ки вай ташхис кард, онҳо ӯро дар беморхона хабар гирифтанд", ба ёд меорад Крейг Гарделла, падари Ҷиаванна. "Онҳо хӯрокҳои Grazia -ро ба назди худ оварданд, зеро хӯроки беморхона, гуфт ӯ, бемаънӣ буд."

Дар моҳи май, тарабхона ҳангоми маросими ёдбуди ӯ беш аз 200 нафарро ғизо дод.

"Касе ба мисли Адриан омада, ба шумо дар вақти бад кӯмак мекунад, ин маънои ҷаҳонро дорад" гуфт Крейг.

Табассум ба чеҳраи касе он чизест, ки Ҳембрӣ бештар аз кори худ дӯст медорад. Ин як эҳсосест, ки пас аз овардани рецепт барои пицца ба хона оғоз ёфт.

"Агар шумо дили худро пайравӣ кунед ва коре кунед, ки воқеан дӯст медоред ва ба он дилгарм ҳастед, агар шумо ин корро дар вақташ гузоред ва иҷро кунед, чизҳои бузург рӯй хоҳанд дод" гуфт Хембрӣ.

Мехоҳед бештар аз дили ҷомеаи худ дидан кунед? Ҳикояҳои шаҳри худро тавассути саҳифаи ABC13's HTX+ Facebook тафтиш кунед.


Пайваст кунед

Моро дунбол кунед

Дар бораи ҳама чизҳои SXSW дар Twitter, LinkedIn, Instagram, Facebook ва SXSW News боқӣ монед.

Барои навсозиҳои SXSW ва ахбороти ҷомеа барои ахбор ва эълони охирин дар давоми мавсим сабти ном кунед.

Маркетинг дар SXSW

Бренди худро дар назди беҳтарин тасмимгирандагон, таъсиргузорон ва мутахассисони соҳаҳои эҷодӣ гиред. Бо сарпарастӣ, намоишгоҳҳо, таблиғ ва имконоти фармоишӣ, SXSW ҳалли комили маркетингро барои кӯмак ба тиҷорати шумо дар расидан ба ҳадафҳои худ пешниҳод мекунад. Ба намояндаи SXSW муроҷиат кунед таҳияи нақшаи маркетинг.


Маслиҳатҳо барои пухтупази майгу

  • Майгу барои се ё чор рӯз хуб аст, агар дар зери 40 дараҷа нигоҳ дошта шавад - онро шаби аввал ё дуввуми худ дар бошишгоҳ пазед, то вайрон нашавад.
  • Халтаи майгу яхкардашударо ба рӯзнома печонед ва бастаро ба халтаи дигари пластикии печонидашуда гузоред, то бӯйҳоро нест кунед. То бастани сандуқи ях барои хаймазанӣ яхкарда нигоҳ доред. Вақте ки он дар рӯзи дуввум об мешавад, рӯзнома намӣ ва бӯйҳоро аз худ хоҳад кард.
  • Майгу тару тоза дар як фунт фурӯхта мешавад. Майгуҳои калон ба шумо як дона дона камтар медиҳанд ва арзиши бештар доранд, аммо ҳангоми пухтани кабоб ё пухтан дар хамир кор кардан осонтар аст. Андозаҳои хурд зуд пухта мешаванд ва пеш аз истифода дар паелла ва косеролҳо набояд бурида шаванд.
  • Майгуҳои консервшуда мулоим мебошанд ва ҳангоми коркард ҷудо мешаванд, ки ин онҳоро барои паҳншавии гов ва майгу хуб мегардонад.
  • Истифода чангак барои майгу холӣ, консервшуда бо равған. Равғани майгу як паҳншавии болаззат барои крекерҳост ва он стейкро пухта ба зиёфати серфинг ва турф табдил медиҳад.
  • Майгуҳои хушбӯйро бо ҳезум: Онро дар тахтаи кедр ё кебабҳои ришдор дар шишаҳои розмарӣ пухтан. Микросхемаҳои гуногуни ҳезумро дар оташ санҷед.
  • Бо илова кардани майгуҳои тару тоза ё яхкардашуда ба майкаи консерваҳои майгу ё моллюск як хӯроки муҳимтаре созед.
  • Майгуҳои консервашударо холӣ кунед ва бо нонрезаҳо ва тухм машк кунед, то кулчаҳо созед. Дар равғани гарм ё равғани растанӣ дар оташ бирён кунед.
  • Бо майгу калон ва квадратҳои хурди стейк филе кабобҳои серфинг ва турф созед. Бо қаламфури лимӯ ва грилл пошед. То замоне ки майгуҳои калон мустаҳкам бошанд, филет бояд миёна нодир бошад.

Стартапи хӯрокхӯрии Хьюстон технологияи навро барои омодагӣ ба хӯрокхӯрӣ ҳангоми хомӯшии коронавирус истифода мебарад

Бо фаровонии тарабхонаи Хьюстон ва бастани тиҷорат дар пандемия аз коронавирус, роҳбарони ширкатҳои хурд маҷбуранд, ки роҳҳои ҳалли устуворро пешгирӣ кунанд ва даромади сустро ҷуброн кунанд.

Муассис ва ошпази Wolfe & amp Wine Co., ки дар Хьюстон воқеъ аст, Даниел Вулф модели тиҷорати ба ҷомеа нигаронидашударо такмил дод, то ба ҷои фармоишҳои гурӯҳӣ фармоишҳои хӯроки якхеларо қонеъ кунад.

Wolfe & amp Wine Co. як ширкати сершумори хӯрокхӯрӣ мебошад, ки ба зиёфатҳои поп-ап, ки бо шаробҳои махсуси ҷудошуда тахассус доранд, тахассус дорад. Ҳамагӣ чанд моҳ пеш дар моҳи сентябри соли 2019 оғоз ёфтааст, Вулф интизори тавсеаи тиҷорати худро дар саросари метроплекси Хьюстон дар соли 2020, як ҷамъомади махсуси ҷамъиятӣ дар як вақт буд. Нақшаҳои ӯ дар моҳи март тағир ёфтанд, вақте ки COVID-19 худро дар ҷайбҳои Хьюстон пур кардан гирифт.

"Модели тиҷорати ман дар чорабиниҳо бо зиёда аз 10 нафар рушд мекунад, аз ин рӯ мо диққати худро ба омодагӣ ба хӯрок равона кардем" мегӯяд Вулф.

Дар тӯли 72 соат дар моҳи март, Вулф бо бекор кардани ҳама чорабиниҳои хӯрокхӯрии худ тақрибан 70,000 доллар даромадро аз даст дод ва сипас мавҷи аввали таъсири иқтисодӣ ва логистикии COVID-19-ро эҳсос кард. Бо вуҷуди ин, Вулф бо ин монеаҳо бо ҳалли инноватсионӣ ва ба ҷомеа нигаронидашуда дучор омад, ки аллакай тиҷорати ӯро устувор карда, ба ҳазорон Хьюстониҳое, ки ҳаёти онҳо аз коронавирус зарар дидааст, манфиат гирифтааст.

Бо кӯмаки таъминкунандаи хидматрасонии хӯрокворӣ Ben E. Keith Co. ва ширкати нармафзори идоракунии таҳвили абрӣ Dispatch Science, Wolfe & amp Wine Co. сарпарастии молиявӣ ва технологиро, ки барои муштариёни худ бо хӯроки ягона таъмин кардан ва хайрия кардани хӯрок ба муассисаҳои тиббӣ лозим буд, гирифт. кормандон, аз ҷумла тамоми шӯъбаи ёрии таъҷилии Хьюстон ва шӯъбаҳои ICU ва Хьюстонҳои ниёзманд.

"Нармафзори интиқолдиҳандае, ки мо истифода мебарем, ба он чизҳое монанд аст, ки UPS, FedEx ва Amazon истифода мебаранд. Вақте ки шумо бо мо фармоиш медиҳед, шумо метавонед пайгирӣ кунед, ки хӯроки шумо дар куҷо воқеъ аст ... Ин шаффофият моро аз [дигар ширкатҳои омодасозии хӯрок] ҷудо мекунад" мегӯяд Волф. .

Аз замони истеҳсоли бастаҳои якхелаи фармоишӣ барои мизоҷони худ, Вулф қайд кард, ки ду мушкилоти бузургтарин дучори он будаанд, ки дастурҳои худро барои ҷойгир кардани порти ягона тағир додаанд ва саъй мекунанд, ки ҳамон таҷрибаи муштарии босифат ва инфиродӣеро, ки ӯ пешниҳод мекунад, нигоҳ доранд. рӯйдодҳои хӯроки ӯ.

Дар соҳаҳои мухталиф, на танҳо дар Хьюстон, балки дар саросари ҷаҳон, унсурҳои тиҷорате пайдо мешаванд, ки маҷбуранд азнавсозӣ кунанд, то ҳудудҳои нави иқтисодӣ ва логистикиро, ки пандемияи COVID-19 ба вуҷуд овардааст, маҷбур кунанд.

"Ин вирус одамонро маҷбур мекунад, ки навоварӣ кунанд, одамонро маҷбур мекунанд, ки дар роҳи тағир ва мутобиқ шудан водор шаванд, вагарна онҳо ноком хоҳанд шуд" мегӯяд Вулф.

Махсусан барои саноати меҳмоннавозӣ, Вулф пешгӯӣ мекунад, ки равандҳои тозашудаи ғизо дар тарабхонаҳо дар баробари расонидани машрубот, пиво ва шароб, пас аз рафъи ин бӯҳрони саломатӣ дар некӯаҳволии молиявии онҳо нақши бузург хоҳанд дошт.

"Соҳибкороне, ки гуфтанд, ки" мо интиқол намедиҳем "акнун интиқол медиҳанд, зеро онҳо интихоби дигаре надоранд" мегӯяд Вулф. "Дар тӯли чанд моҳи оянда, шумо пешниҳодҳои зиёдеро барои кашидан ва таҳвил хоҳед дид. Шумо таҷрибаи беҳтар ва беҳтари муштариёнро барои гирифтани хӯрок, хусусан бо ҳазорсолаҳо, хоҳед дид."

Волф мегӯяд, ки барномаҳое, ки ба даст оварда шудаанд ва расонидани машрубот дар соҳаи хӯрокворӣ ва нӯшокӣ инқилоб мекунанд. Волф қайд кард, ки илова ба ҷузъҳои мукаммали технологӣ ва равандҳои қабул, идоракунии ҷомеа мавзӯи асосии ин соҳа будааст.

"Саноати меҳмоннавозӣ, ҳамшираҳои шафқат, мағозаҳои хӯрокворӣ ва дигарон, онҳое ҳастанд, ки кишварро тавассути ин пандемия интиқол медиҳанд" мегӯяд Вулф. "Шумо танҳо як кӯдаке нестед, ки бургерро мекӯбад ё қуттиеро дар раф нигоҳ медорад."


Бо рецептҳои аслии худ ба YouTube Абуелитаи мексикоӣ вохӯред

Дона Ангела дар тӯли видеоҳояш зарфҳои пухтупази анъанавии Мексикаро истифода мебарад, ба монанди кӯзаҳои гилӣ, комал (сӯрохӣ) ва молкажете, ки барои майда кардани хӯрокҳои гуногун истифода мешавад. Ҳамаи ин ҳангоми пӯшидани пешдоманҳои зеботарин.

Do & ntildea Angela як бибии мексикоӣ аз Michoac & aacuten аст, ки дили одамонро дар саросари ҷаҳон ба даст овардааст, ки бо соддагии худ қариб 3 миллион муштарии YouTube ҷамъ овардааст, ки бо соддагии худ ва аз рӯи дастурҳои модаркалони шумо дар намоиши пухтупаз бо номи & ldquoDe mi Rancho a Tu Cocina & rdquo & mdash (Аз ранҷи ман то ошхонаи шумо).

Вай ба наздикӣ ҳамчун яке аз онҳо қадр карда шуд Forbes маҷаллаи & ldquo100 бонуфузтарин занони Мексика "дар соли 2020 дар қатори дигар нерӯгоҳҳои Латина ба мисли Салма Ҳайек ва актрисаи номзади Оскар 2019 Ялитза Апарисио.

En Forbes M & eacutexico recocemos a las mujeres poderosas y que brillan desde su trinchera, дар меҳмонхонаҳои гастрономӣ ва iacutea mexicana дар канали Youtube ва & ldquoDe mi rancho a tu cocina & rdquo, Do & ntilde t.co/Q8X5qYJDeu

& mdash Forbes M & eacutexico (@Forbes_Mexico) 16 июни соли 2020

Бе ягон ширкати тавлидкунандаи зебо, ки ӯро филмбардорӣ мекунад ё ошхонаи хӯрокпазӣ барои пухтупаз, Do & ntildea Ангела ба як ҳангомаи интернет табдил ёфтааст, ки ошпази дӯстдоштаи мо барои он дастурхонҳои озмоишшуда ва ҳақиқии лотинӣ мебошад, ки бисёрии мо бо он калон шудаем. Вай инчунин моро бо рецептҳои ба минтақаи Мичоак ва аутутен шиносаш шинос мекунад, ба монанди Тамалес де Харина ва Атоле де Тамариндо

Танҳо ба видео нигоҳ карда, шумо метавонед табақи худ ва накҳати ду таоми анъанавиро тасаввур кунед, то таҷрибаи даҳшатангезе эҷод кунед, ки шумо мехоҳед боз ва боз лаззат баред. Шумо медонед, ки онҳо чӣ мегӯянд, шумо метавонед танҳо як тамале дошта бошед!

Ҳангоме ки духтараш ӯро дар камераи дастӣ наворбардорӣ мекунад, Do & ntildea Ангела моро бо ҳамон табрикоти дилнишин ба хонааш пазироӣ мекунад, & ldquoHola, mi gente, bienvenidos a mi rancho & rdquo- (Салом ба ҳама, ба ранҷи ман хуш омадед), ки ӯ тавсифи он рӯзро идома медиҳад & rsquos дорухат ё шуморо ба сайри боғи аҷибаш мебарад, то компонентҳоеро истифода барад, ки вай барои дорухатҳо ба монанди нопалес (кактус) барои стейки Bistec (Beefsteak) бо Nopales истифода мебарад.

Дар канори яке аз духтаронаш дар мизи ошхонааш нишаста, вай бо ифтихор дар яке аз видеоҳои худ нақл мекунад, ки чӣ гуна ӯ барои ба даст овардани 100 000 муштарӣ дар якҷоягӣ бо гирифтани Ҷоизаи Офаридгори тилло, ки ба он YouTubers, ки зиёда аз 1 миллион пайрав доранд, ба даст овардааст, тугмаи нуқраи бозиро ба даст овардааст.

& Ташаккур ба шумо ман & rsquove ба он ҷое расидам, & rdquo вай дар видео мегӯяд. & Азбаски шумо маро дастгирӣ кардед, шумо ба ман кумак кардед ва ба духтарони ман ташаккур мегӯям, ки онҳо низ ба ман бисёр кумак карданд. Умедворам, ки шумо маро дастгирӣ карданро идома медиҳед. & Rdquo

Гарчанде ки видеоҳои ӯ нисбатан кӯтоҳанд, вай тафсилоти ҳар як дорухатро аз ошхонаи хоксоронаи беруниаш медиҳад.

Бо истифода аз ашёе, ки ман аз ошхонаи худам ва модарам дар ёд дорам, Do & ntildea Ангела зарфҳои анъанавии Мексикаро аз қабили кӯзаҳои гилӣ, комал (тор) ва дӯстдоштаи ман, молкажет, минометҳои сангин ва пестле, ки барои майда кардани хӯрокҳои гуногун истифода мешаванд, истифода мебарад. Ҳамаи ин ҳангоми пӯшидани пешдоманҳои ҷолибтарин, ба мисли модари ман ва тайёр кардани деги болаззат аз қаҳва ва eacute de olla, қаҳваи анъанавии Мексика.

Ҷавоб ба ин муваффақияти нави бибии шоиста ва rsquos бо фикру мулоҳизаҳои мусбат пур карда мешавад, ба монанди шарҳи Тиша Т. дар канали Do & ntildea Angela & rsquos YouTube:

& ldquoMe toca el coraz & oacuten cuando la veo y escucho llena de respeto su таърих, пас аз зинда мондан. Ман ҳамла мекунам. Канали m & aacutes limpio, m & aacutes ростқавл ва вибра! Муборак аст До & ntildea Angelita! & Rdquo

Вақте ки ман ӯро мебинам ва гӯш мекунам, ки ӯ чӣ гуна таърих ва таҷрибаҳои худро эҳтиром мекунад, ба дили ман таъсир мекунад. Маро меҳрубонӣ фаро гирифтааст. Чӣ як канали тоза, ростқавл ва вибои хуб! Ташаккур Do & ntildea Angelita! & Rdquo

& ldquoИн абуэлитаи пурҷалол бо шунавандагони худ гуфтугӯ мекунад, ки гӯё ҳамаи мо chulos nietecitos вай будем. Вай инчунин замини худ ва пухтупазро бо ҳавасе дӯст медорад, ки ҷуброн кардан ғайриимкон аст, & rdquo гуфт wearemitu.com.

NPR гузориш дод, ки бо вуҷуди шӯҳрати ӯ, & ldquoshe аз таблиғ канорагирӣ мекунад. & Rdquo Ин созмони хабарӣ ҳафтаҳо саъй кардааст, то ба ӯ бирасад, аммо бенатиҷа. Мо тамоми кӯшишро ба харҷ додем, то тавассути почтаи электронӣ ва саҳифаи вай дар Фейсбук тамос гирем, аммо то замони навиштани ин мақола ҳеҷ посухе нашудааст.

Новобаста аз он ки вай инро дарк мекунад ё не, Do & ntildea Ангела роҳеро тай мекунад, ки чанд кас тай накардаанд, дарҳоро ба олами анъанаҳо ва муҳаббате, ки тавассути ҳар як дорухат бодиққат гузашт, мекушояд ва ӯ ин корро ба таври худ мекунад. Бо виэҷои худ - вақте ки ӯ бо меҳр ба шавҳараш ишора мекунад - дар паҳлӯи ӯ ва духтаронаш ба ӯ кумак мекунанд, ин абуэлитаи дилрабо як нишони ҷовидона мегузорад, то онҳо ба наслҳои оянда ҳангоми зинда нигоҳ доштани анъанаҳои ниёгони худ мераванд.


Ронни Киллен

"Ин касбест, ки шумо интихоб мекунед. Он шуморо интихоб мекунад. ” - Норман ван Акен, ошпаз/Соҳиби Норманҳои хеле ороишёфта

Ошпази иҷроия Ронни Киллен дар ҳаштсолагӣ ба пухтупаз оғоз кард ва ҳеҷ гоҳ ба ақиб нигоҳ накард. Вай соҳиби аввалин тарабхонаи худ Killen's Kountry BBQ дар 23 буд ва пас аз панҷ сол Кафеи варзишии Killen -ро кушод. Ҳангоми кор дар як муассисаи хуби ошхона дар Хьюстон, хоҳиши пайравӣ ба санъати пухтупаз пайдо шуд ва орзуи кӯдакӣ ба воқеият табдил ёфт.

Дар 1997 Ронни ба Донишкадаи машҳури Ле Кордон Блеу дар Лондон дохил шуд. Ин институти кулинарӣ чунин одамони машҳурро ба мисли Ҷулия Чайлд, Мин Цай ва Марта Стюарт таълим додааст. Ҳеҷ кадоме аз ин машхурон дар ҳама фанҳои худ холҳои комил надоштанд, ба монанди Ронни ҳангоми сабти ном. Вай аввал дар синфи худ академияи бонуфузи кулинариро хатм карда, бо ифтихорнома сарфароз шудааст.

Since graduating Ronnie has added numerous accolades to his resume while working as such fine hotels and resorts as: The Omni Mandalay in Irving, Texas, Big Cedar Lodge in Ridgedale, Missouri and The Ritz Carlton in Rancho Mirage, California. You can’t keep a native Texan away for long and in 2003 Ronnie returned home, accepting the post of Executive Chef at Brenner’s Steakhouse. During his tenure at Brenner’s, the steakhouse was awarded the title of “Best Steakhouse” by the Houston Press and the Business Journal. In February of 2005 Ronnie was awarded the opportunity of a lifetime, a chance at the position of Executive Chef at the White House. He was a finalist but was not ultimately chosen. He was, however, asked by the new Executive Chef to interview for the title of Assistant Executive Chef. Chef Killen still considers this honor to be one of the highlights of his illustrious culinary career.

2005 was a banner year for Chef Killen as he was named a Certified Executive Chef by the American Culinary Federation, after only five months of examinations and practicals. This process usually takes a year or more and is an honor only held by approximately 1200 chefs across the United States.

Ronnie’s love of fine dining brought him home once more as he opened the acclaimed Killen’s Steakhouse in his hometown of Pearland, Texas. Since it’s inception in 2006, Killen’s has gained numerous awards and achieved resounding praise even being called the “Ultimate Steakhouse” by the Houston Chronicle and was named one of Texas best steakhouses by Texas Monthly. Ronnie also had his signature dessert, Crème Brulee Bread Pudding, named one of the Top Ten Dishes in the United States by Food and Wine magazine in 2008.

Ronnie’s passion for food and amazing attention to detail is evident in every aspect of his restaurant as he continues to break the mold of stuffy fine dining and constantly brings innovation to the Houston dining scene. “I want your dining experience at Killen’s Steakhouse to be unmatched enjoying great cuisine at a great value.”

“My hope is to educate the average diner on the fine art of eating well.” - Chef Ronnie Killen

“Every morning one must start from scratch, with nothing on the stoves. That is cuisine.”
- Fernand Point (1897-1955), Master of la grand cuisine and owner of La Pyrimide


Видеоро тамошо кунед: Stroboscopy: Rigid: Normal female vocal cords - glide up (Июн 2022).


Шарҳҳо:

  1. Abda

    nonsense in one word

  2. Atkinson

    Something like that, nothing comes out

  3. Nikotaxe

    And you have understood?

  4. Sahir

    Чӣ ибораи зарурӣ ... Идеяи аҷиб

  5. Ruadson

    You are absolutely right. In it something is also to me it seems it is excellent idea. Ман бо шумо розӣ ҳастам.

  6. Tygodal

    That up!



Паём нависед